Když se řekne káva, většina z nás si představí voňavý nápoj z tmavých zrnek. Ale málokdo ví, že kávovník nabízí ještě něco navíc – a tím je Cascara. Sladký, ovocný a osvěžující poklad, který si zaslouží mnohem víc pozornosti, než se mu zatím dostává.

Co je to Cascara a proč byste ji měli ochutnat?

Slovo „cascara pochází ze španělštiny a znamená „slupka“. A přesně tím Cascara je – sušená slupka kávové třešně, která zbyde po oddělení kávového zrna. Není to tedy čaj v pravém slova smyslu, ale připravuje se podobně – zalitím horkou (nebo studenou) vodou. Výsledkem je nápoj s jantarovou barvou, jemnou sladkostí a chutí připomínající sušené švestky, rozinky, třešně nebo ibišek.

Cascara je oblíbená především ve Střední Americe a také v některých zemích Afriky, kde se pije už po staletí. V posledních letech si však získává popularitu i u nás – a není divu. V chladnějších podzimních dnech totiž dokáže příjemně zahřát a nabídnout jedinečný chuťový zážitek, který propojuje svět kávy a čaje.

Jak se připravuje Cascara?

Nejjednodušší způsob, jak si cascaru vychutnat, je zalít ji horkou vodou – stejně jako čaj. Použijte cca 7–10 g Cascary na 250 ml vody o teplotě zhruba 90 °C a louhujte asi 5–7 minut. Nápoj můžete pít teplý, nebo ho nechat vychladnout a servírovat s kostkami ledu.

Teplá Cascara – voňavý podzimní nálev:

• 10 g cascary
  • 250 ml horké vody (cca 95 °C, ne úplně vroucí)
  • Louhujte 5–7 minut
  • Sceďte a podávejte samotné nebo dochuťte kapkou medu, skořicí či plátkem pomeranče

✨ Výsledek? Jemně nasládlý, ovocný nálev, který krásně zahřeje v sychravém počasí a zpříjemní chvilky odpočinku doma i venku.

Proč Cascaru vyzkoušet?

• Je udržitelná – využívá část kávovníku, která by jinak skončila jako odpad.
• Je zdravá – obsahuje antioxidanty, malé množství kofeinu a je přirozeně bez chemie.
• Je originální – zaujme každého, kdo rád objevuje nové chutě.

Cascara je poklad z kávové třešně, který čeká na své objevení. Cascara je poklad z kávové třešně, který stojí za objevování. Na podzim vás zahřeje v podobě voňavého teplého nálevu s jemně ovocnou chutí, kterou můžete doladit třeba skořicí či kapkou medu. Dokáže zpříjemnit sychravé dny a přinést do chvil pohody jedinečný dotek exotiky.

Není to čaj. Není to káva. Je to Cascara – a rozhodně stojí za to ji poznat.