Čerstvé sklizně jsou nové, čerstvě utrhané lístky čaje, které se sklízejí v období, kdy jsou na svém vrcholu chuti a aroma. Čajové sklizně se obvykle označují podle doby sklizně, čerstvá sklizeň probíhá na jaře a považuje se za nejkvalitnější, tyto lístky jsou totiž plné síly a proto mají výraznější chuťové vlastnosti.